Ingredienser:
250 g græskarkød uden kerner og skal |
|
2 æg |
150 g sukker |
kornene af 1/2 vanillestang |
1½ dl valnøddeolie (eller alm. Madolie) |
1½ dl mælk (Eller Baileys) |
100 g chokolade (Prøv evt. Marabou med Daim) |
200 g hvedemel |
2 tsk bagepulver |
2 tsk stødt kanel |
1 tsk stødt ingefær |
evt. flormelis til glasur |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Riv græskarkødet på den grove side af rivejernet eller med en mikser.
Pisk æg, sukker, vanillekorn, olie og mælk sammen.
Bland mel, bagepulver og krydderier for sig og vend det i æggemassen. Tilsæt græskar og og chokoladen og vend det rundt til det er jævnt fordelt i dejen.
Pensl en muffinform (med plads til 12 muffins) eller 12 muffinforme af papir med lidt valnøddeolie og fordel dejen deri. Bag muffins gyldenbrune ved 180 grader C i ca. 25-30 minutter.
Lad dem afkøle lidt, tag dem ud af formene og servér evt. overtrukket med glasur.
Vi kan stærkt anbefale at bruge Bauileys istedet for mælk. Det giver en lidt bedre smag og hele dit køkken vil lugte af Baileys :o)
|
